久しぶりの通院日。そして１ヶ月ぶりの来店。
このところ握りが続いていたから、今日は日替わり海鮮丼にしよっと。シャリは大盛りで。
しかし、１ヶ月しか間空いてないのに、注文がタブレット方式になっていたり、びみょーーに定番メニューが変わっていたり何だか進化している。
お店自体に細かい変化はあれど、今日も海鮮丼は美しい。
まずは白身、これは桜鯛らしい。食べてみて驚き。これ、本当に鯛なの？ 脂が乗っていてしっとり艷やかな舌触りとじんわり広がる甘味。薄切りなのにプリッとした歯応えもある。美味い。めちゃくちゃ美味い。おすすめメニューにも桜鯛あったし、これは本当におすすめだわ。たった一切れでこの存在感！
次は……生げそいくかな。コリコリした食感はいつも通りいい感じ、甘味はいつもより強い気がする。ほのかな苦味も爽やかな味わいで美味。
サーモンはやや厚切り。これもいつもより脂が乗っている。でも脂っこ過ぎず、風味、旨味、甘味と申し分ない。後味も良い。美味しい。
続いてはいか。サーモンの後に食べたけれど、それに負けないくらいの甘味と旨味を感じる。食感はしっとり。いつもはけっこうあっさりした味わいのことが多いけれど、今日のいかは濃厚だなあ。季節的なものか、それとも種類の問題か、仕入れを色々変えたのかしら。なんであれ、美味いもんは美味い。
合間に玉子をつまむ。舌触りは滑らかだけれど、玉子焼きらしいふっくら感は失っていない。味付けも甘過ぎず辛過ぎず、卵の味をしっかり感じられる。
次は光物、鯵かな。厚切りでプリッとした食感、舌触りも良い。香りも爽やかで旨味もたっぷり。ほんと何食べても美味しいなあ。
そろそろラストスパート。ここで生エビをいただく。美味い、甘い、美味い。トビコのプチプチ食感がプラスされて、ちょっとした事だけれど美味しさのグレードをひとつ上げてくれている。
満を持してマグロ。これもなかなか厚切り。しっとり艷やかな舌触りに、食べ応えのある食感、赤身らしい風味と旨味。美味しい。ありがとう(？)。
残ったシャリはネギトロで片付ける。相変わらずここのネギトロは異様に美味い。何かもうヤバいものでも入ってるんじゃないかってくらい美味い。口いっぱいに美味いが広がって、なんか、もう、ヤバい、美味い(語彙)。
今日のシャリも美味かったなあ。酸味が強過ぎず、甘味と旨味のバランスが良い。ネタとも喧嘩せず、相乗効果で美味しさを増してくれる。炊き加減もかた過ぎず柔らか過ぎず。
今日のお味噌はあおさ。熱々で美味い。たっぷり入ったあおさのシャキシャキした食感も良い。出汁が強過ぎないのが、海鮮丼と喧嘩せず良い感じだ。
追加したのはいつものサーモン軍艦。海苔も美味い。
あと、写真は無いけれど骨せんべいも食べた。ほんと他所で食べたどの骨せんべいよりも美味しい。
満足。
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