通院日。今日はもう絶対に【せんざん】と決めていた。
いつものリーズナブルなメニューにしようと思っていたのだが……誘惑に負けて、少しお高めの吟遊をチョイスしてしまった。だって……美味しそうだったから……。
お品書き
まずはお品書き。御膳ではないので一品ずつ順に届く。時間はあるのでゆっくり味わいましょう。
前菜
まずは前菜が４種。
１つ目は順才と蛸。香り豊かなお出汁に浸った順才はトロトロ、ツルツルな舌触りで、噛むとプチッと弾けるクセのない味わい。ちょっとしか入っていないのは寂しいけれど、爽やかな前菜として食欲を誘う。蛸も程よい弾力で美味しく、飾り切りされたキュウリの食感も心地よい。
２つ目はもろこし寄せ。ゴマ豆腐のとうもろこし版みたいな感じかな。とうもろこしの優しい甘味と夏の香りが口に広がる。
３つ目は焼き茄子。トロットロで甘味ある焼き茄子に、優しい銀餡が絡んで上品な美味しさ。
４つ目は海老手毬寿司。プリプリの海老はパサつきなく、生姜の効いた酢飯と良く合う。小さいけれど満足感があり、逆に空腹を感じさせる。
刺身
続いては刺身。ワラサとカツオ、そして小柱。いつものことだけれど、刺身は普通なんだよなぁ。もちろん悪くはないんだけれど、特別に美味しいということもなし。量も盛り付けもちょっと寂しい。
クーポンでゲットした體と茄子の揚げ出し
次はコースには含まれない、クーポンでゲットした鱧と茄子の揚げ出し。これがまた、美味い。骨を感じさせない鱧はふわふわで、淡白ながらしっかりとした旨味。カリッとした片栗粉の衣はほどよくジューシーで、濃い目の天つゆを吸ってとても美味しい。大ぶりに２切れ分あるので食べ応えもある。たっぷり乗った白髪ネギも良く合う。
野菜は茄子、パプリカ、インゲン。どれも美味しく、満足感が高い。
これが無料。うーん、お得すぎる。
焼物
焼物は白甘鯛の松笠焼き。ソースはトマトと味噌を合わせたもので、これがまたトマトの酸味と旨味に味噌のコクが加わって、不思議な美味しさ。めっちゃ美味しい。付け合わせのあみあみのやつ(わからん)とかオクラをつけて食べると良い感じ。
白甘鯛はパリパリに焼き上がった鱗の香ばしさと、漬っぽく引き締められた身の旨味と食感がベストマッチ。ソースをつけなくても十分に美味しい。
冷やし鉢
冷やし鉢は玉子豆腐。抹茶餡がかかっているのが特徴的で、スッキリした冷たい餡に抹茶の苦味と風味が不思議にマッチしている。特にこの餡は上に乗ったクタクタのホワイトアスパラにめちゃくちゃ合う。その他の具は海老、イカ、酢取蓮根。そこそこボリュームがある。食べると口がサッパリするし、身体が少し涼しくなる。新しい発見があった一品。
揚げ物
揚げ物は胡麻豆腐の白扇揚げ。もろこし揚げ、茄子、パプリカ、いんげんとの盛り合わせになっている。こちらは天つゆっぽいお出汁に潜らせていただく。
まずはメインの胡麻豆腐の白扇揚げ。カリッとした片栗粉の衣から揚げだし豆腐っぽいのかと思ったら、噛んでみると中からはトロッとしてクリーミーな胡麻豆腐が溢れてくる。柔らかいけれど溶け出る感じではなく、不思議な食感。優しい甘味と強過ぎない胡麻の風味がとても良く、めちゃくちゃ美味しい。これは初めて食べたかも。和食界のクリームコロッケとも言えるような料理。個人的には本日のＭＶＰですね。
茄子、パプリカ、いんげんはさっきのクーポンのやつと同じで美味しい。茄子は好物なのでいくらあっても良いですね。
もろこし揚げはつなぎに練り物でも使っているのかと思ったらガッツリとうもろこし。ぷちぷち食感と自然な甘味がとても良い。美味しい。
お食事・お吸い物
お食事は蟹セイロ飯。ふっくらもちもちの炊き込みご飯は味付けがしっかりしていて美味しい。蟹の風味もちゃんとするぞ。
お吸い物も出汁が濃くってしっかり満足出来た。
デザート三種
デザートは三種。白玉あずき、濃厚杏仁豆腐マンゴーソース、ブラッドオレンジシャーベット。
白玉あずきは、あずきが甘過ぎずあずきの存在感もあって美味。白玉好きには嬉しい。
杏仁豆腐はマンゴーソースが自然な甘味で良い。
ブラッドオレンジシャーベットはかなりフレッシュな味わいで、締めくくりにふさわしい爽やかさだった。
いやはや、お値段以上のものが得られました。とっても美味しかった。
ご馳走様でした。
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緑園都市【海鮮茶屋せんざん本店 山手台店】黒打ちそば御膳 ¥1480(税別) - 楽しくなければごはんじゃないhttps://kakuyomu.jp/users/tou_tower
