神田駅北口から線路沿いに4分程北上。 店名は無く、青紫の「麺」の暖簾が目印。大盛と並盛は同料金。ありがたい。ベースのスープは塩気の優しい鶏スープ。鶏肉と鶏骨の旨味と風味が濃厚。そこに上に乗った熟成練り醤油を少しずつ溶かしていく。まずは練り醤…
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