楽しくなければごはんじゃない

食べるの大好き。食いしん坊おじさんの個人的なごはんの記録です。Twitterもやっています。@ksb043

名古屋【麺家獅子丸】獅子丸ぱいたんらぁめん ¥820

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岐阜日帰り出張……、なんだけれど、今日の予定が恐ろしく早く終わってしまったので、ならばと名古屋でラーメン屋のはしごをすることに。

 

せっかくなので評判の良いところ、ということで、一件目はこちらへ。

 

11:00の開店前に到着したので一番乗り♪

 

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高まる期待値。

 

開店と共に入店。

 

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左上の法則で、獅子丸ぱいたんらぁめんをチョイス。

 

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ご飯ものも気になったけれど、今日は2件目いくつもりなのでやめておいた。

 

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食券を渡し、着席。

 

店のこだわりを見ながら待つこと7、8分。

 

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あら、キレイ。

スープの上に浮かぶ純白の泡に、小ネギの緑やチャーシューの暖色が色を添えている。

 

まずはスープ。

……美味ぁ。

クリーミーを通り越してミルキーな味わいの白湯スープは、動物系の旨味はもちろん、野菜の旨味と風味もはっきりと感じられる。味は濃厚なのだけれど、塩梅は絶妙で、それこそポタージュスープを飲んでいるような気分。美味しい。

 

次に麺。

自家製の平打ち細麺はツルツルした食感で、小麦の風味がグッド。スープとの絡みも良い感じだ。

 

具はチャーシュー×2枚、鶏ハム×1枚、棒メンマ×2本、小ネギ、ピンクペッパー×2粒。

チャーシューは一見固そうに思ったけれど、パサつきはなく、マイルドな肉の旨味。鶏ハム(鶏チャーシュー?)は、ほんのり柑橘っぽい香り(柚子胡椒かも?)を感じた。

小ネギがまた良い仕事をしていて、ありとなしだとスープの爽やかさが段違いだ。ピンクペッパーは1粒噛むとフルーティーさと胡椒っぽい刺激が広がってまた良し。

 

味変で置いてある、にんにく入りのペッパーオイルを入れると、ぐっと洋風のテイストに。これまた美味しい。

 

満足。

良く出来たラーメン。