町田にある塩ラーメンの有名店。
駅前店ではなく、わざわざ20分以上歩いて本店までやって来た。
11:20頃の来店。客は自分一人だった。
もちろんしおらーめんをチョイス。
えっ、大盛出来ないんですか！？
む……、仕方ない。ライスを頼む気分でもないので、今回は軽めのランチと腹をくくろう。
なるほど、鶏ベースにあご出汁ね。
なんて眺めていたら３分弱で提供。
まずはスープ。
まるでお吸い物かのような上品な魚介の旨味を感じる。ふわっと雑味のない香りが優しく広がる。
そのままの勢いで麺を啜る。
！？
今度はグッと濃厚な鶏の旨味が口に広がる。
スープだけ飲むと魚介、麺を啜ると鶏と、場面によって主張がガラッと変わって非常に面白い。
春よ恋を使ったストレートの細麺は、むっちりとした食感で小麦粉の味もしっかりとしている。
美味しい。
これは良く計算された一杯だ。
むしろ具はなくてもかまわないんじゃないかってくらいに、スープと麺が上手く演出されている。塩の角張った感じもなく、良い塩梅だ。
ちなみに具は小ネギ、メンマ、チャーシュー×１枚。ネギとメンマはあってもなくてもって感じ。チャーシューは中華風の味付けで、わりと好み。
久しぶりに完飮。
満足。
是非また食べたい。
